きびなごの干物 ／ 片栗粉 大さじ３ ／ 揚げる油 適量

解凍方法はこちらを参照してください「干物の基本いろいろ」

① 解凍したきびなごに片栗粉を全体にまぶします。
② 揚げ油を180度にして１分揚げます。

美味しい干物を作る小木曽商店さんへ取材にいってきました。